一谈到维生素C，相信你立刻会想到提高免疫、美白。

这的确是维生素C的作用，但却不是最重要的。如果仅仅是为了提高免疫、美白皮肤而生，那就太小看维生素C了！对于人类，维生素C的作用不亚于“第一营养素”蛋白质。

维生素C真正的核心功能

构建身体“坚固支架”

有想到吧？我们都知道，蛋白质是构建人体结构的重要营养物质。其实，维生素C同样也是构建身体不可缺少的关键营养。

维生素C的首要功能，是帮助形成和维持坚固如水泥的物质——胶原质。

胶原质就像建筑的钢筋支架，能在人体内形成坚韧的凝胶状物质，也就是结缔组织。结缔组织就像一个“温床”，让每个细胞都能在上面“休息”；同时它集中于软骨、韧带、所有血管壁、骨骼底部和生长中的牙齿中，让这些结构既坚固又有弹性。

身上淤青，缺乏维生素C的表现

维生素C能加速伤口愈合，也是同样的道理。

伤口愈合离不开结缔组织，其愈合速度和疤痕组织硬度，直接与维生素C摄入量成正比。手术病人若缺乏维生素C，不仅愈合缓慢，伤口还容易崩裂。多种医学杂志指出，医生应在手术前后，让病人大量补充维生素C。

除了影响结缔组织弹性，维生素C还直接关乎血管弹性。

健康的血管壁像橡皮筋一样，弹性惊人；一旦缺乏维生素C，血管弹性会降低，尤其是毛细血管壁易破裂，血液流入身体组织。

皮肤表面的毛细血管破裂时，会形成淤伤，这在女性和儿童身上更易出现。男性缺乏维生素C的首要症状，往往是齿龈出血。这些就是很多人都知道的坏血症早期表现。

对于牙齿与骨骼，维生素C同样筑牢了“硬支撑”。

维生素C对口腔的影响不止牙龈出血。孩子缺乏维生素C，可能导致牙齿生长缓慢甚至暂时停止，且此时形成的牙质疏松不坚硬，后续牙釉质腐烂时几乎无抵抗力。

维生素C不足时，骨质基础会受影响，矿物质流失，骨头变细、变脆、缺乏弹性，易断裂。即便体内有充足钙和磷，也无法在骨骼中堆积——因为胶原质太弱，无法吸附钙磷等矿物质。因此，维生素C在骨折治疗中尤为重要。

随着年龄的增长，很多人会认为皱纹、皮肤失去弹性、牙齿脱落、骨头变脆是老年人的“专属现象”，其实是身体框架损坏或流失的表现，就是严重缺乏维生素C导致的类似坏血病的症状。想要保持健康年轻态，充足的维生素C必不可少。

其他隐藏技能

1. 解毒

体内毒素或有毒物质（如铅、砷等重金属）过量时，维生素C能与它们结合，一并通过尿液排泄；

2. 抗炎

无论是病毒、细菌感染，还是痛风、关节炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等非传染性疾病，维生素C都能起到一定辅助治疗效果；

3. 抗过敏

不管过敏原是花粉、灰尘、头皮屑还是食物，维生素C都能减轻其对身体的有害影响，缓解过敏不适。

来源：生命科学与营养

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