食品营养标签的标注要求

食品营养是指人体从食品中所获得的热能和营养素的总称。营养素是食品中具有特定生理作用，能维持机体生长、发育、活动、繁殖以及正常代谢所需的物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等。食品营养标签是指预包装食品标签上向消费者提供食品营养信息和特性的描述和说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分作用声称及其他补充信息。预包装食品营养标签强制标示的内容包括能量、核心营养素的含量及其占营养素参考值（NRV）的百分比；对于除去能量和核心营养素以外的其他营养成分，要进行标注营养声称或营养成分功能声称时候，在营养成分表中还应标示出该营养成分发含量及其营养素参考值（NRV）的百分比；对于使用了营养强化剂的预包装食品，在营养成分表中还应标示强化后食品中该营养成分的含量及其占营养素参考值（NRV）的百分比；对于食品或其配料生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂时，应在营养成分表中标示出反式脂肪酸含量。

营养成分表应以一个“方框表”的形式表示，方框为任意尺寸，并与包装的基线垂直，表的题目为“营养成分表”。

预包装食品营养标签的具体标注要求见2025 年发布的《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》（GB 28050—2025），它将于2027年3月16日起正式实施。

新规核心变化：从“1+4”到“1+6”的强制标示升级

新版标准最显著的调整是扩大了营养成分强制标示范围，在原有“能量+蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠”的“1+4”基础上，新增饱和脂肪（酸）和糖两项强制标示内容，形成“1+6”核心体系。这一调整直接呼应三减（减盐、减油、减糖）公共卫生目标，要求企业全面披露食品中与慢性病风险相关的关键成分。

同时，标准新增两项关键要求：一是针对全品类预包装食品，需标示“儿童青少年应避免摄入过量盐油糖” 提示语，引导特殊人群健康饮食；二是明确份量参考值规范，当按“份”标示营养成分时，需采用标准推荐的每份质量或体积，便于消费者比较与量化摄入。此外，营养标签新增“其他补充信息”模块，允许企业用图形、通俗表述（如“卡”替代“千焦”）辅助说明，但需以标准表格为核心，不得误导消费者。

营养声称的要求和限制

普通食品常通过营养声称传递产品价值，新规严格界定了声称的权限与表述：

常见误区风险预警

误区一：

混淆无蔗糖与低糖。无蔗糖仅指不含蔗糖，不代表总糖含量低，若产品含麦芽糖浆、淀粉等碳水化合物，需如实标示总糖含量，避免误导糖尿病等特殊人群。

误区二：

以营养声称变相暗示功效，如“高膳食纤维”标签不得搭配“助于消化”、“润肠通便”等描述，此类表述属于保健食品专属功能宣称，普通食品标注即构成违规。

误区三：

图形暗示功效：部分企业通过肠道、骨骼等图形配合营养成分标示传递功能联想，此类设计已违反“不得暗示保健功能”的要求。

来源：上海医药临床研究中心

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